Hướng dẫn cách làm:

Lưỡi lợn mua về rửa thật sạch rồi sát chút muối hạt lên mặt lưỡi cho sạch xong xả nước sạch, cho vào chiếc tô đổ chén rượu trắng vào khử mùi hôi, cho nước vào nồi luộc sơ (Khi nước vừa sôi lấy đũa lật đều bỏ ra rửa lại)

Dung dao khía nhẹ một đường sát cuống lưỡi nơi chỗ dày nhất, tiếp tục cho nước vào nồi cho lưỡi vào luộc cho thêm chút bột canh, khi sôi vặn bớt lửa để sôi khoảng 10 phút là được.

Lưỡi chín vớt ra ngâm với nước sôi nguội hoặc nước lọc khoảng 5- 7 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

Trong khi chờ thịt ráo nước bóc hành khô thái lát mỏng cho vào bát thêm 2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 lát chanh tươi làm muối chấm ( nếu ăn được cay thêm vài lát ớt thì tuyệt)

Thái lát bày vào đĩa, cắt ít cuống hành nhúng qua trang trí. Xong rồi măm măm thôi. Mong cả nhà ngon miệng.